ป้าศรีบัว อาหารพื้นเมืองชาวไต อ.เมือง จ.แม่ฮ่องสอน
ชาวแม่ฮ่องสอน ส่วนใหญ่ เป็นชาวไทยใหญ่ หรือ ไตโหลง หรือเรียกสั้น ๆ ว่าไต ในอดีตชาวไทยใหญ่อพยพจากรัฐฉาน เข้ามาตั้งถิ่นฐานในจ.แม่ฮ่องสอน ทำให้นำวิถีชีวิต วัฒนธรรม สถาปัตยกรรมต่าง ๆ มาด้วย ทำให้วัดวาอารามหลายแห่งในแม่ฮ่องสอน ได้รับอิทธิพลจากไทยใหญ่ผสมผสานกับศิลปะพม่า นอกจากศิลปะวัฒนธรรมต่าง ๆ แล้ว วิถีชีวิตก็เช่นกัน เมื่อมาถึงแม่ฮ่องสอนแล้วจึงอดไม่ได้ที่จะต้องลองชิมอาหารพื้นเมืองของชาวไทยใหญ่ หรือชาวไตนั่นเอง
ร้านอาหารพื้นเมืองชาวไตที่อยากจะแนะนำในคราวนี้ก็คือ ร้านป้าศรีบัวซึ่งตั้งอยู่ในตัวเมืองแม่ฮ่องสอนใกล้กับตลาดสายหยุดซึ่งเป็นตลาดเช้าชื่อดังของเมืองสามหมอกแห่งนี้ เพียงคุณเดินทะลุตลาดจากด้าน ถ.พาณิชย์วัฒนามายังด้าน ถ.สิงหนาถบำรุงเลี้ยวซ้ายตรงสุดพื้นที่ตลาดสายหยุด เดินไปอีกไม่เกิน 100 เมตร คุณก็จะได้พบกับร้านอาหารธงฟ้าราคาประหยัดและอร่อยร้านนี้ ร้านป้าศรีบัวขายอาหารพื้นเมืองของคนไตมานานหลายสิบปีจนคนในพื้นที่รู้จักกันดี เริ่มเปิดขายตั้งแต่เช้าประมาณ 7.30 - 8.00น.ถึงช่วงสายๆกับข้าวบางอย่างที่ขายดีๆก็จะหมดต้องทำเพิ่มรอบสอง เช่น จิ้นลุง ซึ่งเป็นหมูสับหยาบๆปั้นเป็นก้อนกลมๆสีเหลืองๆใส่เครื่องเทศจำพวกขมิ้น ตะไคร้ และมะเขือเทศเล็กน้อยผัดกับน้ำมัน รสชาติกลมกล่อม จิ๊นลุงนี้เป็นเมนูที่มักจะขาดแคลนอยู่เสมอหากคุณมาที่ร้านนี้สายสักหน่อย(หากคุณมีความอดทนรอพอประมาณ 1.30 ชม.แม่ครัวผู้สุดแสนน่ารักของร้านก็จะทำอาหารรอบใหม่เสร็จพอดีแต่คุณก็อาจจะไม่โชคดีได้กินเมนูที่ขาด(หมด)รอบสองทุกๆครั้งก็ได้นะครับ) หรือหากคุณอยากจะลองชิมแกงฮังเลเมนูยอดนิยมของจังหวัดทางภาคเหนือซึ่งใช้หมูสามชั้นปนผสมเนื้อหมูสันนอก(บางแห่งอาจใช้แค่หมูสามชั้นอย่างเดียว)คลุกเครื่องแกงผสมผงกระหรี่ผัดแล้วเติมน้ำแกงเคี่ยวจนข้นแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกออกรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ดกำลังดีร้านนี้ก็มีให้ลองเช่นเดียวกัน นอกจากนี้ยังมีเมนูชื่อแปลกๆแต่อร่อยไว้ให้คุณได้รับประทานกันอีกเป็นต้นว่า อุ๊บไก่ อุ๊บไข่( อุ๊บ แปลว่า ขลุกขลิก จะบอกว่าน้ำก็ไม่ใช่แห้งก็ไม่เชิง ) รสชาติคล้ายๆกับน้ำพริกอ่องผัดผสมกับเครื่อง( ไก่หรือไข่ )ตามแต่ชนิดของอุ๊บ ทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมาก จากความเอร็ดอร่อยนี้เองที่ทำให้เวลาเก็บร้านของป้าศรีบัวนั้นจะอยู่ที่ประมาณบ่ายสามโมงเย็นเท่านั้นเพราะกับข้าวไม่เหลือให้ขายแล้ว
สำหรับเมนูอื่นๆที่ทางทีมงานเราไม่ได้แนะนำนั้นไม่ใช่ไม่อร่อยหากแต่ด้วยเหตุผลทางวิทยาศาสตร์กายวิภาคนั่นคือ กระเพาะของคนเราสามารถขยายตัวได้จำกัด(ยัดไม่ลงแล้ว!)จึงทำให้ไม่สามารถให้ความเห็นเพิ่มเติมอื่นๆได้ แต่สิ่งที่บอกกับคุณๆทุกท่านได้ก็คือ อาหารเท่าที่ได้ชิมอร่อยทุกอย่าง หากคุณได้มีโอกาสมาสักการะพระธาตุดอยกองมูหรือมาเที่ยวชมความงดงามของวัดจองคำ วัดจองกลางแล้วเกิดรู้สึกอยากรับประทานอาหารพื้นเมืองชาวไตแท้ๆล่ะก็อย่าลืมแวะมาลิ้มรสความอร่อยที่ร้านนี้ครับ
คะแนนความพึงพอใจ (หัวข้อละ 10 คะแนน)
ความสะอาด 7.8
รสชาติ 8.9
บรรยากาศ 6.8
ราคาและความคุ้มค่า 9.5
การบริการ 8.3
|
หมายเหตุ
1.การให้ความเห็นและคะแนนเป็นไปตามประสบการณ์ส่วนบุคคลของทีมงานเท่านั้น
บุคคลอื่นอาจมีความคิดเห็นแตกต่างจากนี้ได้
2.คะแนนในหัวข้อราคาและความคุ้มค่า อ้างอิงจากรสชาติ ปริมาณอาหารและความสะอาดเป็นสำคัญ
|
|
